Spinat-Feta-Quiche
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- 1 Prise Salz
- 3-4 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung eine sandige Konsistenz hat.
- Nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen und mit einer Gabel einarbeiten, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken tupfen. Grobe Stiele entfernen und den Spinat grob hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier und Sahne verquirlen. Den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Eine Tarteform damit auskleiden, wobei der Rand etwas über den Rand der Form hinausragt.
- Die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung auf dem Teigboden verteilen und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Eier-Feta-Mischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung gestockt ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest.
Die Spinat-Feta-Quiche schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Serviere sie mit einem frischen grünen Salat als leichtes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!
